Ватрушка пасхальная

Масло растопите в миске на небольшом огне, снимите с огня, добавьте соду, соль, 1 столовую ложку сахара, 1 яйцо, муку, замесите тесто.

Отделите от приготовленного теста маленький кусочек - из него вылепите буквы "Х" и "В". Оставшуюся часть теста разделите на два неодинаковых куска.

Уберите всё тесто в холодное место на 1 час.

Сделайте начинку: смешайте творог,  4 яйца, ванилин, 200 г сахара. Взбейте полученную смесь.

Приготовьте форму для выпечки с высокими бортами, смажьте её маслом.

Большую часть охлаждённого теста натрите на крупной тёрке на дно формы. Сверху вылейте сладкую начинку из творога с яйцами.

Меньшую часть охлажденного теста натрите на тёрке поверх начинки, равномерно распределите крошки по поверхности руками. В центр выложите буквы из теста "Х" и "В".

Выпекайте ватрушку при температуре 200 - 210 градусов на средней высоте примерно 40 минут. Затем выньте её из формы, охладите.

Приготовьте смазку: 2 столовых ложки сметаны смешайте со столовой ложкой сахара.

Смажьте полученной смазкой буквы в центре и бордюрчик по периметру. Поставьте ватрушку на несколько часов в холодильник.

Охлажденную ватрушку можно подавать к столу.