Отбивная из мяса молодых бычков


Цена за 100 г*
88,00 руб

Средний вес
0,150-0,200 кг

Средняя цена 1 шт*
158,40 руб

Начисление за 100 г
13 КеГЛей

Обмен 100 г
978 КеГЛей

* Не является публичной офертой. Напоминаем, что стоимостью товара является цена, указанная на ценнике товара.

Порционное мясо из постной говядины.


Состав: мясо молодых бычков (филейная часть).

Энергетическая ценность кДж: 490

Энергетическая ценность (на 100 г): 117 ккал. / 490 кДж. Пищевая ценность (в 100 г): Белки -18г, жиры- 5г.

Срок хранения: 3 дней при t +2 +6°C.

Рекомендации по приготовлению

Каждую отбивную посолите, поперчите. Подготовленные отбивные положите на разогретую с маслом сковороду и обжарьте с обеих сторон до образования румяной корочки (примерно в течение 15-20 минут). После доведите мясо до готовности в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут, либо в сковороде под крышкой на медленном огне в течение 50 минут.

Как пожарить стейк из говядины

Мясо посолите и поперчите по вкусу, выложите на разогретую, смазанную маслом сковороду.

Для средней степени прожарки обжарьте стейки на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки, затем уменьшите огонь и жарьте ещё по 3 минуты с каждой стороны до готовности.

Стейки могут иметь разные степени прожарки. В некоторых странах выделяют до 13 степеней. Основными принято считать 3:

rare - непрожаренное мясо с кровью (температура внутри от 45°С до 50°С),

medium - мясо средней степени прожарки с розоватым соком (температура от 55°С до 60°С) и

well done - абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (температура от 65°С до 70°С).

Между ними могут быть различные промежуточные состояния, например, medium rare - мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета и medium well - мясо с прозрачным соком.

Проще всего определить готовность стейка нужной степени прожарки при помощи кулинарного термометра.

Многие боятся употреблять не до конца приготовленное мясо из-за наличия в нём бактерий (чтобы их уничтожить, температура внутри готового куска должна быть не меньше 70 °С). Однако полностью прожаренное мясо рискует получиться сухим.

Умение определять "ту самую" степень готовности мяса обязательно придёт к вам с опытом.

Для жарения мяса можно использовать растительное и топлёное сливочное масло, а также их смесь. Обычное сливочное масло не рекомендуется применять, т.к. оно быстро сгорает и придаёт блюду неприятный привкус.

Из растительных масел лучшим для жарения является оливковое рафинированное - оно устойчиво к высоким температурам и не образует канцерогенов. Кроме того, подчёркивает вкус основного продукта.

Мясо, пожаренное на топлёном масле,  имеет вкус, совершенно отличающийся от приготовленного на растительном. Оно обладает приятным лёгким сливочным вкусом и ароматом, а также насыщает мясную корочку золотистым цветом.

Желаем вам успешных кулинарных экспериментов!


Отзывы:

Отзывы о продуктах МясновЪ

Гость | 19.02.2017 15:05:29

Точно! Тааак нельзя!!! Это ... просто пришлось выбросить!!! Сухое нечто(((( неужели не стыдно????

Менеджер по работе с клиентами | 20.02.2017 15:18:05

Добрый день, Гость!
Благодарим Вас за отзыв.
Ваши замечания направлены специалистам Службы качества Завода МясновЪ. В ближайшее время с Вами свяжется наш сотрудник.
С уважением, Ваш МясновЪ.

Сергей | 07.04.2016 20:35:27

Из 4х кусков, два нормальные, два совсем иные. Которые выделяет воду и пены - которая потом пригорает. Явно что-то вмешали в мясо. Два куска одни - два совсем другой феры (так сказать)

Татьяна |

В последний раз это были не отбивные из нежной линии а старая говядина !!! Жесткая как подошва ужасного вкуса и в некоторых местах серого цвета!!! Жесть!! Ребята так нельзя !!!

Отзывы о продуктах МясновЪ

Оставить комментарий

Оставить комментарий


Чтобы оставить комментарий, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь на сайте.


Еще продукты в категории

Шашлычный КеГеЛьБУМ

Шашлычный КеГеЛьБУМ

Каждый месяц до 1 800 КеГЛей в ПОДАРОК за шашлычные покупки с 28.04 по 31.08.2017


Дэнвер стейк мраморная говядина

Цена за 100 г*
155,90 руб

Начисление за 100 г
28 КеГЛей

Обмен 100 г
1 732 КеГЛей



Шашлычный КеГеЛьБУМ

Шашлычный КеГеЛьБУМ

Каждый месяц до 1 800 КеГЛей в ПОДАРОК за шашлычные покупки с 28.04 по 31.08.2017

Лучшая цена

Лучшая цена

С 19.10.2017 цена 32,90 руб за 100г


Отбивная из свинины По-царски

Цена за 100 г*
32,90 руб

Начисление за 100 г
4 КеГЛей

Обмен 100 г
366 КеГЛей



Шашлычный КеГеЛьБУМ

Шашлычный КеГеЛьБУМ

Каждый месяц до 1 800 КеГЛей в ПОДАРОК за шашлычные покупки с 28.04 по 31.08.2017


Топ-блейд стейк мраморная говядина

Цена за 100 г*
130,00 руб

Начисление за 100 г
22 КеГЛей

Обмен 100 г
1 444 КеГЛей