Бифштекс из нежной части окорока


Цена за 100 г*
69,00 руб

Средний вес
0,070-0,120 кг

Средняя цена 1 шт*
65,55 руб

Начисление за 100 г
2 КеГЛей

Обмен 100 г
767 КеГЛей

* Не является публичной офертой. Напоминаем, что стоимостью товара является цена, указанная на ценнике товара.

Внутренняя часть окорока с нежной мякотью постного и тонковолокнистого мяса. Отборная нежная мякоть идеально подходит для быстрого приготовления на сильном огне.

Полезно знать

Состав: мясо молодых бычков (филе говяжьего окорока)..

Энергетическая ценность (на 100 г): 96 ккал. / 408 кДж. Пищевая ценность (в 100 г): Белки-21,8 г,жир-1,0 г.

Срок хранения: 3 дней при t -2 +6°C.

Рекомендации по приготовлению

Бифштексы отбейте, посолите, поперчите. Подготовленные бифштексы положите на разогретую с маслом сковороду и обжарьте с обеих сторон до образования румяной корочки (примерно в течение 15-20 минут). После доведите мясо до готовности в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут, либо в сковороде под крышкой на медленном огне в течение 50 минут.

Как пожарить стейк из говядины

Мясо посолите и поперчите по вкусу, выложите на разогретую, смазанную маслом сковороду.

Для средней степени прожарки обжарьте стейки на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки, затем уменьшите огонь и жарьте ещё по 3 минуты с каждой стороны до готовности.

Стейки могут иметь разные степени прожарки. В некоторых странах выделяют до 13 степеней. Основными принято считать 3:

rare - непрожаренное мясо с кровью (температура внутри от 45°С до 50°С),

medium - мясо средней степени прожарки с розоватым соком (температура от 55°С до 60°С) и

well done - абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (температура от 65°С до 70°С).

Между ними могут быть различные промежуточные состояния, например, medium rare - мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета и medium well - мясо с прозрачным соком.

Проще всего определить готовность стейка нужной степени прожарки при помощи кулинарного термометра.

Многие боятся употреблять не до конца приготовленное мясо из-за наличия в нём бактерий (чтобы их уничтожить, температура внутри готового куска должна быть не меньше 70 °С). Однако полностью прожаренное мясо рискует получиться сухим.

Умение определять "ту самую" степень готовности мяса обязательно придёт к вам с опытом.

Для жарения мяса можно использовать растительное и топлёное сливочное масло, а также их смесь. Обычное сливочное масло не рекомендуется применять, т.к. оно быстро сгорает и придаёт блюду неприятный привкус.

Из растительных масел лучшим для жарения является оливковое рафинированное - оно устойчиво к высоким температурам и не образует канцерогенов. Кроме того, подчёркивает вкус основного продукта.

Мясо, пожаренное на топлёном масле,  имеет вкус, совершенно отличающийся от приготовленного на растительном. Оно обладает приятным лёгким сливочным вкусом и ароматом, а также насыщает мясную корочку золотистым цветом.

Желаем вам успешных кулинарных экспериментов!


Отзывы:

Отзывы о продуктах МясновЪ

Мария | 11.05.2018 21:08:25

Жёсткое мясо(((

Елена Голдобина | 06.08.2018 16:10:28

Нужно правильно готовить. Беру уже несколько раз и всегда мясо идеальное

Юлия | 20.01.2018 22:03:56

Нежнейшее  свежее мясо.

Андрей |

Заказ 336984
При заказе я должен указать кол-во в шт. Средний вес даётся 120-150 г Один раз заказываю 4 шт. Привозят на 700 г с лишним, последний заказ привезли 338 г это получается по 85 г. Ну введите вес тогда и привозите столько кусков сколько ближайшее к весу!!! И обязательно один с жилой по середине, в магазине бы я его не взял, попросил бы другой.

Отзывы о продуктах МясновЪ

Оставить комментарий

Оставить комментарий


Чтобы оставить комментарий, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь на сайте.


Еще продукты в категории

Товар только под заказ

Товар только под заказ

Шашлычный КеГеЛьБУМ

Шашлычный КеГеЛьБУМ

Каждый месяц до 1 800 КеГЛей в ПОДАРОК за шашлычные покупки с 28.04 по 31.08.2017


Котлета из баранины

Цена за 100 г*
89,00 руб

Начисление за 100 г
3 КеГЛей

Обмен 100 г
989 КеГЛей



Шашлычный КеГеЛьБУМ

Шашлычный КеГеЛьБУМ

Каждый месяц до 1 800 КеГЛей в ПОДАРОК за шашлычные покупки с 28.04 по 31.08.2017


Стейк из толстого края молодой бычок

Цена за 100 г*
119,00 руб

Начисление за 100 г
20 КеГЛей

Обмен 100 г
1 322 КеГЛей