/ Продукты / Мясо МясновЪ / Мясная кулинария / Стейки и порционное мясо / Бифштекс из нежной части окорока
Бифштекс из нежной части окорока
Производитель: Россия Завод МясновЪ
Внутренняя часть окорока с нежной мякотью постного и тонковолокнистого мяса. Отборная нежная мякоть идеально подходит для быстрого приготовления на сильном огне.
Состав: мясо молодых бычков (филе говяжьего окорока)..
Энергетическая ценность (на 100 г): 96 ккал. / 408 кДж. Пищевая ценность (в 100 г): Белки-21,8 г,жир-1,0 г.
Срок хранения: 3 дней при t -2 +6°C.
Рекомендации по приготовлению
Бифштексы отбейте, посолите, поперчите. Подготовленные бифштексы положите на разогретую с маслом сковороду и обжарьте с обеих сторон до образования румяной корочки (примерно в течение 15-20 минут). После доведите мясо до готовности в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут, либо в сковороде под крышкой на медленном огне в течение 50 минут.
Как пожарить стейк из говядины
Мясо посолите и поперчите по вкусу, выложите на разогретую, смазанную маслом сковороду.
Для средней степени прожарки обжарьте стейки на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки, затем уменьшите огонь и жарьте ещё по 3 минуты с каждой стороны до готовности.
Стейки могут иметь разные степени прожарки. В некоторых странах выделяют до 13 степеней. Основными принято считать 3:
rare - непрожаренное мясо с кровью (температура внутри от 45°С до 50°С),
medium - мясо средней степени прожарки с розоватым соком (температура от 55°С до 60°С) и
well done - абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (температура от 65°С до 70°С).
Между ними могут быть различные промежуточные состояния, например, medium rare - мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета и medium well - мясо с прозрачным соком.
Проще всего определить готовность стейка нужной степени прожарки при помощи кулинарного термометра.
Многие боятся употреблять не до конца приготовленное мясо из-за наличия в нём бактерий (чтобы их уничтожить, температура внутри готового куска должна быть не меньше 70 °С). Однако полностью прожаренное мясо рискует получиться сухим.
Умение определять "ту самую" степень готовности мяса обязательно придёт к вам с опытом.
Для жарения мяса можно использовать растительное и топлёное сливочное масло, а также их смесь. Обычное сливочное масло не рекомендуется применять, т.к. оно быстро сгорает и придаёт блюду неприятный привкус.
Из растительных масел лучшим для жарения является оливковое рафинированное - оно устойчиво к высоким температурам и не образует канцерогенов. Кроме того, подчёркивает вкус основного продукта.
Мясо, пожаренное на топлёном масле, имеет вкус, совершенно отличающийся от приготовленного на растительном. Оно обладает приятным лёгким сливочным вкусом и ароматом, а также насыщает мясную корочку золотистым цветом.
Желаем вам успешных кулинарных экспериментов!
Еще продукты в категории
Дэнвер стейк мраморная говядина
Товар только под заказ
Котлета из свинины натуральная
Нью-Йорк стейк мраморная говядина
Отбивная из мяса молодых бычков
Лучшая цена
С 10.05.2019 цена 36,40 руб за 100г
Рибай стейк мраморная говядина
Ростбиф из мяса молодых бычков (толстый край)
Свиная грудинка по-домашнему (слайсы)
Стейк из голени индейки МясновЪ
Стейк из свиной корейки на косточке По-царски
Стейк из толстого края молодой бычок
Стейк-баттерфляй из тонкого края молодой бычок
Топ-блейд стейк из вырезки лопатки молодой бычок
Топ-блейд стейк мраморная говядина
Топ-Сирлойн стейк из костреца мраморная говядина
Отзывы:
Отзывы о продуктах МясновЪМаксим | 01.03.2019 15:10:34
Очень много воды выделилось при жарении на хорошей смазанной сковороде. В целом недешего и невкусно.
Ольга | 28.01.2019 10:21:55
Сделала заказ на данный вид мяса. Мясо оказалось низкого качества. Уже дома обнаружила, что в лотке много жидкости. Почти через все куски проходили жилы. А при жарке выделилось очень много воды. Мясо просто тушилось. Очевидно, что оно было изначально заморожено. В общем я разочарована: за такую немаленькую цену получила такой продукт. Говядина в Мяснов оставляет желать лучшего. Это не первая моя попытка купить нормальное мясо.
Менеджер по работе с клиентами | 31.01.2019 12:58:56
Добрый день!
Ольга, мы сожалеем, что качество купленного продукта Вас не устроило.
Хотим заметить, что продукция хранилась при необходимой температуре. В фургонах, в которых транспортируется наша мясная продукция, постоянно поддерживается необходимая температура, а холодильное оборудование в магазинах оснащено специальными датчиками, благодаря которым свежесть продукции отслеживается не только непосредственно сотрудниками магазина, но и в центральном офисе. Заморозка/разморозка продукции исключена. При приготовлении натурального продукта происходят естественные процессы: выделение мясного сока, вытапливание жира и, соответственно, ужарка.
Напоминаем, что если Вас не удовлетворило качество приобретенного у нас товара, то Вы можете вернуть его в магазин или обменять на равнозначный. Для этого Вам необходимо предъявить продукт, чек покупки или штрих-этикетку с упаковки товара.
С уважением, Ваш МясновЪ.
Ольга | 03.02.2019 19:32:20
В лотке вместе с бифштексами было много жидкости! Просто перебор.
Мария | 11.05.2018 21:08:25
Жёсткое мясо(((
Елена Владимировна | 06.08.2018 16:10:28
Нужно правильно готовить. Беру уже несколько раз и всегда мясо идеальное
Надежда | 01.02.2018 21:27:16
Нежное, мягкое мясо. Очень вкусное, продавец порекомендовала отбить, так и сделала. Но и без этого думаю было бы шикарно.
Юлия Викторовна | 20.01.2018 22:03:56
Нежнейшее свежее мясо.
Андрей |
Заказ 336984
При заказе я должен указать кол-во в шт. Средний вес даётся 120-150 г Один раз заказываю 4 шт. Привозят на 700 г с лишним, последний заказ привезли 338 г это получается по 85 г. Ну введите вес тогда и привозите столько кусков сколько ближайшее к весу!!! И обязательно один с жилой по середине, в магазине бы я его не взял, попросил бы другой.
Оставить комментарий
Оставить комментарий
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь на сайте.