/ Продукты / Молоко МясновЪ / Кисломолочные напитки

Термостатные и резервуарные кефир, ряженка и простокваша

При производстве кисломолочных напитков мы используем 2 способа – термостатный и резервуарный. ТЕРМОСТАТНЫЙ - наиболее дорогостоящий способ, требующий специально подготовленных специалистов, и сегодня мало распространен. При термостатном способе закваска добавляется в каждую бутылочку, и дальнейшее созревание продукта происходит индивидуально. Любимый с советских времен метод. Такой способ позволяет получить продукт с превосходными вкусовыми качествами и неповторимой густой консистенцией. Для тех покупателей, кому важна цена при хорошем качестве, мы производим продукцию другим способом - РЕЗЕРВУАРНЫМ. Он позволяет получить продукт такого же высокого качества, но с менее изысканным вкусом и более жидкой консистенцией. Секрет успеха кисломолочных напитков МЯСНОВЪ ФЕРМА – свежее натуральное молоко, «живые» закваски и бережные способы производства. В наших магазинах вы можете увидеть большое разнообразие кисломолочных напитков – от кефира, ряженки, йогуртов, простокваши до ацидофилина и кумыса.

КЕФИР

Производится путем смешанного брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках. Кефир отличается от других кисломолочных продуктов уникальным составом бактерий и грибков, препятствующих развитию патогенной флоры в кишечнике. Кислая среда, которую кефир образует в желудке, способствует усвоению кальция, железа и витамина D. Кроме того, кефир обладает иммуностимулирующим, успокаивающим действием. Кефир усваивается гораздо легче молока: в то время как молоко усвоилось на 30%, кефир – уже на 90%! Кефир МЯСНОВЪ ФЕРМА изготавливается из цельного и обезжиренного молока.

ПРОСТОКВАША

Это густой кисломолочный напиток, известный с незапамятных времен, является основой прекрасного состояния здоровья человека. Простокваша стимулирует перистальтику кишечника, значительно усиливает секрецию желудочного сока, работу поджелудочной железы, прекрасно переносится почти всеми людьми. Простокваша содержит полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты – валин, аргинин, лейцин, гистидин, изолейцин, лизин, метионин, триптофан, метилаланин. Входят в состав простокваши крахмал, пищевые волокна, сахара, витамины А, С, Е, К, витамины группы В, многочисленные макро- и микроэлементы.

БИФИЛАЙФ

Вырабатывается сквашиванием молока закваской термофильного стрептококка с добавлением закваски с использованием целого комплекса бифидобактерий, составляющих основу микрофлоры здорового человека. Такая комбинированная закваска развивается в молоке более активно, чем монокультура каждого вида, поэтому Бифилайф обладает высоким лечебно-профилактическим эффектом. Продукты серии Бифилайф на сегодняшний день - единственные в мире, содержащие пять основных видов бифидобактерий. Биопродукты серии Бифилайф рекомендованы НИИ питания РАМН для использования в массовом питании школьников.

РЯЖЕНКА

Изготавливается сквашиванием топленого молока заквасочными микроорганизмами с добавлением или без добавления болгарской молочнокислой палочки. Наша ряженка изготавливается термостатным способом, при котором закваска добавляется в каждую бутылочку, где и происходит созревание продукта. Это любимый способ с советских времен. Он позволяет получить нежнейший продукт с исключительными вкусовыми свойствами и густой консистенцией. Перед употреблением вы можете встряхнуть бутылочку - тогда вы получите ряженку привычной однородной консистенции.

АЦИДОФИЛИН

Это диетический продукт, он нормализует пищеварительную деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшает обменные процессы организма, способствует восстановлению естественного иммунитета и широко применяется в лечебном питании, в том числе детском. Своими выдающимися свойствами ацидофилин обязан особой бактерии – ацидофильной палочке, которая обладает высокой активностью по отношении к широкому спектру бактерий и стимулирует секреторную работу желудка и поджелудочной железы. Кроме того, попав в организм человека, палочка вырабатывает несколько видов антибиотиков, что делает продукт бесценным в борьбе с патологическими процессами.

Развернуть