sc3.png

Как сохранить натуральные продукты в жару

С наступлением тепла становится особенно актуальным вопрос правильного хранения мясных и молочных продуктов в дороге - по пути на пикник, на дачу – и в любых условиях, когда нет возможности сразу положить их в холодильник, а температура «за бортом» достаточно высока. Натуральные продукты требуют особых условий хранения и транспортировки, и об этих условиях мы кратко расскажем в этой статье.

Два главных совета от МЯСНОВЪ

  1. Обязательно учитывайте информацию, указанную на упаковке продукта: температуру, длительность хранения как в упаковке, так и после ее вскрытия и другие особенности.
  2. Чтобы сохранить мясные и молочные продукты свежими, рекомендуем воспользоваться холодильным термопакетом, который «держит» температуру продуктов в течение двух часов. Термопакет является оптимальным решением для транспортировки охлажденных и замороженных продуктов благодаря уникальной трехслойной системе с превосходными изоляционными свойствами. Используйте термопакет при покупке скоропортящихся товаров в теплое время года и перед поездкой на природу, заранее охладив нужные продукты в холодильнике. Для того чтобы продлить время сохранения температуры в термопакете, воспользуйтесь аккумулятором холода, в качестве которого можно использовать, например, замороженную пластиковую бутылку с водой. Использовать термопакет можно многократно, а приобрести – в любом из наших магазинов. 

Что касается длительных поездок, то во время них лучше использовать сумку-холодильник или автомобильный холодильник.

Хранение колбас и мясных деликатесов

Для правильного хранения колбас и деликатесов - как в холодильнике, так и при транспортировке - мы рекомендуем упаковывать их в пищевой подпергамент – особый вид тонкой бумаги с высокой механической прочностью. При сжигании подпергамент не выделяет никаких вредных для окружающей среды газов. Подпергамент отлично подходит для хранения колбас и мясных деликатесов, поскольку сохраняет свежесть продукта, не дает ему «задыхаться»; поглощает излишний жир и влагу. При этом подпергамент является экологичным материалом, не содержит в своем составе вредных веществ, не токсичен.

Продукты в вакуумной упаковке

Как правильно хранить и транспортировать мясные деликатесы в вакуумной упаковке? Если упаковка еще не нарушена, то они могут храниться в холодильной камере до нескольких недель (в соответствии со сроками реализации, указанными на упаковке). Если упаковка уже открыта, лучше употребить продукт в течение суток – естественно, снова сверившись с рекомендациями на упаковке. Соответственно, если вы берете на природу продукты в вакуумной упаковке, везите их не распакованными.

При хранении и транспортировки мясопродуктов в жару учитывайте следующее:

  • Большие куски мяса портятся медленнее, чем разрезанные на маленькие кусочки.
  • Мясо, своевременно отделенное от костей, будет храниться гораздо дольше, потому что кость является «проводником» для бактерий и микробов. Поэтому, если есть возможность, избавьтесь от костей.
  • Нельзя хранить приготовленное (термически обработанное) и сырое мясо в непосредственной близости друг от друга, иначе быстро испортится и то, и другое.

Молоко и молочные продукты

Молоко МЯСНОВЪ проходит обработку методом пастеризации в особом режиме, при котором допускается нагрев не выше 85°С. Такой способ является самым корректным и позволяет, с одной стороны, исключить все бактерии, а, с другой - сохранить его питательную ценность практически в неизменном виде. У этого способа есть «обратная сторона медали»: хранится такое молоко очень недолго – всего 3 дня при температуре +2 +6°C, а после вскрытия - не более 24 часов. Если вы не планируете употребить молоко сразу, нужно прокипятить его сразу после покупки – это увеличит срок хранения молока.

В жару молочные продукты лучше хранить в холодильнике в стеклянной или глиняной посуде, которую рекомендуем заблаговременно охладить в холодильнике.

Если вы хотите взять на природу творожные сырки в шоколадной глазури, учитывайте следующее: шоколадная глазурь без добавления растительных жиров на жаре растает быстрее. Для удобства покупателей творожные сырки по заказу МЯСНОВЪ выпускаются в двух вариантах глазури. Вы можете выбрать наиболее оптимальный для вас вариант с точки зрения пищевых свойств и удобства транспортировки.

Помните: испорченные молочные продукты представляют особую опасность, поэтому при наличии малейших сомнений в их свежести рекомендуем пустить их на переработку. Молоко и кефир – на блины и оладьи, творог –  на сырники, запеканки и творожные начинки в блюда, которые проходят тепловую обработку.

Мороженое

Если вы берете в дорогу или на природу мороженое, учитывайте, что мелкие порции растают быстрее, чем большой брикет или мороженое в ведерке. Кроме того, порционные вафельные рожки и стаканчики при таянии мороженого быстро размокают и теряют свой вкус. Поэтому идеальный вариант для поездки на природу – мороженое в ведерке 500 г.

МЯСНОВЪ желает вам вкусного отдыха и отличного настроения!